人的口腔细胞十分微小，必须借助显微镜才能看清它们．平面镜不起放大作用，放大镜的放大倍数太小也不能达到观察人体口腔上皮细胞的目的，天文望远镜是观察天体的仪器，也不能观察人体口腔上皮细胞．

综上所述；实验室观察人体口腔上皮细胞的仪器是显微镜．

故选：C