下列关于发酵工程的叙述正确的是[ ]

A．需要对培养基、发酵设备和菌种灭菌

B．菌种可通过人工诱变、细胞工程或基因工程获得

C．谷氨酸发酵过程中pH呈酸性时会产生乳酸和琥珀酸

D．可通过萃取、离子交换法获得单细胞蛋白